Una mesa con clase para el día de tu boda

¿Qué novia no quiere dejar boquiabiertos a sus invitados durante el día de su boda? Así que si este es tu objetivo, yo te puedo dar algunos consejos para que la mesa de tu banquete de bodas quede perfectamente elegante.

Usa vajilla con un solo tema: esto quiere decir que cada uno de los platos, copas, vasos y cubiertos deben tener el mismo diseño y NUNCA combinar diferentes estilos.

Además, si has pensado alquilar un catering asegúrate que este tenga una vajilla en perfectas condiciones.

Pide música ambiental: durante el momento de la cena, es común que nadie esté bailando por lo cual debes quedar con la orquesta o con el dj que la música no sea tan alta y que más bien sea algo suave para que facilite la conversación entre los comensales.

Separa un área de no fumadores: debes tomar esta opción en cuenta sobre todo para las personas que se sienten incómodas por los fumadores.

Puedes quedar con los mozos que anuncien a los invitados sobre esta área, o simplemente no coloques ceniceros en las mesas del banquete.

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Champagne, vino y whisky en las bodas modernas

Como es bien sabido estas tres bebidas son las que siempre acompañarán a las bodas. De hecho con el champagne se hacen los primeros brindis y con el vino y whisky los invitados se han sentido como en sus propias casas durante la fiesta.

Sin embargo, las épocas cambian y con ellas cambian las tendencias y también algunas de las tradiciones nupciales. Por eso, a continuación te traigo las nuevas costumbres de usos con respecto a estas bebidas.

Champagne
Esta se sigue usando sólo para la recepción pero el gran detalle es esperar a los novios con una copa servida para brindar todos en forma grupal y luego, pasar a las mesas o buffet.

Así, las mesas con las copas servidas han quedado en el olvido ya que esta tradición sólo se ha quedado para la mesa nupcial.

Vino y whisky
Se recomienda que hoy en día los novios se acerquen a la misma bodega para escoger el tipo de vino que desean para sus invitados.

Acerca del whisky, hoy por hoy se estila que sean los invitados los que lo lleven en vez de que los solicites dentro del catering o el banquete nupcial.

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Cómo sentar a tus invitados durante el banquete

Es importante tener en cuenta que el tipo de mesas a utilizar serán las redondas donde formaremos grupos de ocho a diez personas que tengan relación familiar o de amistad.

Por favor, ten en cuenta esta afinidad porque es terrible ver a dos personas que no se toleran en la misma mesa.

De otro lado, si tus invitados han llevado niños, tienes dos opciones: de ser muy bebes (menos de dos años) estarán bien en la mesa con sus papas; pero si son mayores, puedes reunirlos a todos en una misma mesa

Así, debes indicarle a los mozos el tipo de atención que debe darles ya que es muy sabido que los niños son un poco quisquillosos con la comida.

Prosiguiendo con tus invitados, ten en cuenta que es mucho mejor que ellos no se dieran la espalda, pero si es inevitable trata de que sea uno o dos el que pase por esta situación y no los ocho o diez.

Finalmente, pon en cada mesa un pequeño cartel con el nombre de cada uno de ellos, así te evitarás que se desubiquen y causen algún tipo de desorden en tu fiesta.

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El catering en las bodas

También llamado “banquete a domicilio”, es un servicio que consiste en cubrir las diferentes necesidades que giran en torno a las comdas en las bodas.

Así, es usual que bebidas, cubiertos, vajilla, camareros, cristalería, mantelería, toldos, personal de limpieza, sanitarios portátiles, entre otros, vengan dentro del servicio completo que brinda este proveedor.

Hay que precisar que algunas veces este aparece incluido dentro del alquiler de las instalaciones de un hotel o un salón especializado.

Sin embargo, si tu boda se realizará en algún lugar lejano, lo más recomendable es tener en cuenta este servicio.

Así, verifica bien qué es lo que necesitas porque mientras el paquete incluya más prestaciones más costoso se tornará su alquiler.

Pero sobre todo, verifica bien el número de los invitados que asistirán a tu boda porque de ellos dependerán dos cosas: el número de platos y cubiertos, y el tiempo para servir entre uno y otro plato.

Finalmente, recuerda que la mejor forma de tomar estos servicios es a través de la experiencia de tus amistades o familiares.



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Planeando el menú para tu boda (3ra. parte)

Estos últimos factores tendrán que ver en parte con el estilo de la boda que de todas maneras repercutirá en el menú que escojas.

De acuerdo al lugar y estación del año
Si has escogido casarte en alguna playa, entonces aprovecha este ambiente y ofrece algo marino a tus invitados, tal vez ensaladas y diferentes cocteles (en vez de platos calientes con sopas).

Si la boda fuere en invierno, por supuesto que las sopas y los platos calientes con carnes rojas caerán muy bien, así como un buen vino tinto.

De acuerdo al estilo
Esto tiene que ver con el tema que le hayas dado a tu boda, así si la temática es carnavalesca-brasilera, entonces, puedes ofrecer platos del Brasil, como también sus bebidas.

La disposición de las mesas
Si has pensando en presentar diferentes bocaditos, entonces debes tomar en cuenta la disposición de las mesas que deben estar bien ubicadas en lugares estratégicos para los comensales.

Y lo mismo para las bebidas, ya que muchas veces he visto a los invitados desplazarse de un extremo al otro para colocar sus copas ya usadas y coger las siguientes.


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Planeando el menú para tu boda (2da. parte)

Los siguientes factores tendrán que ver con algunas exquisiteces que puedas brindarle a tus invitados; pero no creas que esto significa un mayor gasto, lee este artículo y descubrirás por qué.

La presentación de los platos
Cuando elijas los platos del menú, pídele al maestro del banquete que te muestre a través de sus álbumes de fotos, cómo lucen los platos. Esto te dará una idea de qué les mostrarás a tus invitados ese día.

Así, si tienes problemas para decidir piensa ¿se me antojaría algo así?

En la variedad está el gusto
Piensa que puedes presentar diferentes tipos de canapés y eso hará que los comensales piensen que ha habido una infinidad de ellos.

Lo mismo con los platos de fondo ya que puedes variar la forma en cómo los presentas.

No a lo sofisticado
Ten en cuenta que si presentas algo demasiado exótico, puede causar un efecto contrario en los comensales que hasta podrían dejar de lado tal plato (siendo este, tal vez muy sabroso).

Ganarás mucho más con platos conocidos pero con una presentación diferente.

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Planeando el menú para tu boda (1ra. parte)

El mejor menú para tu boda va a depender de diferentes factores tales como el número de invitados, el horario de la boda y por supuesto del presupuesto que hayas asignado.

De estos tres primeros temas, se irán desligando algunos otros (no menos importantes) sino que tal vez se concatenen más con estos primeros.

El número de invitados:
Es importante que estés segura del número de personas que asistirán a tu matrimonio, para que no haya un despilfarro en el número de platos o suceda lo contrario y también para que los platos se puedan servir previendo el tiempo desde el primer invitado hasta el último.

Si has decidido que tu boda sea tipo cóctel, entonces puedes ofrecer canapés bien salados o dulces (ten en cuenta que una persona come entre seis a ocho).

La hora
Si fuese de mañana: brinda un desayuno.
Si fuese a la media mañana: un almuerzo ligero.
Si fuese a media tarde, lo más adecuado es un brindis.
Si fuese por la noche, una cena será mejor opción.

El presupuesto

Dependiendo de este podrás saber qué tipo de carnes escoges, qué tipo de bebidas, si es menú o buffet.

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El menú de la boda

En primer lugar debes tener claro que el servicio de la comida no te costará más porque escojas determinados alimentos sino por la manera en cómo los elijas servir.

Ya que mientras más mozos y vajilla se utilice, más elevado será el costo del menú de la boda.

Servicio Tradicional
Se ofrecen bocaditos fríos y calientes y también aperitivos. Luego, la cena que consiste en tres platos: entrada, plato principal y postre. También se suele pasar café y además, la tarta de bodas.

Servicio Buffet
Este es el servicio más caro. Se colocan mesas en la parte central del salón y los invitados se sirven diferentes aperitivos y platos principales.

Se vuelve caro por la variedad de alimentos; sin embargo, algo que es bastante molestoso es ver cómo los invitados se aglomeran alrededor de la mesa.

Servicio Lunch
Para este servicio, los mozos se dirigen a los invitados para ofrecerles diferentes platos que están servidos en bandejas.

A pesar que las mesas están dispuestas no tienen toda la vajilla necesaria para una boda y por tanto, los invitados eligen comer parados o sentados.

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Algunos detalles para el día de la boda (2da. parte)

Estos son algunos otros detalles que bien podrías tomar en cuenta para el día de tu boda.

La vestimenta de la novia
Puede que el vestido de tu abuela ya no esté en buen estado, pero tal vez el velo, la tiara o cualquier otro accesorio pueda ser utilizable. Estos le darán a tu boda una mayor carga emotiva tanto para ti como para tu familia.

Musicalizar la entrada de los novios
Esto tiene que ver con la entrada que la pareja hará al salón de baile. Así mientras los invitados están esperando la entrada de los novios, pueden ir escuchando música de fondo con volumen bajo, pero cuando la pareja haga su entrada deben elegir una canción esplendorosa.

Identificación de las mesas
Es usual que las mesas en el banquete estén enumeradas pero tú puedes marcar la diferencia y poner rótulos con diferentes nombres. Por ejemplo puedes colocar nombres de países, ciudades de tu país, animales, flores, películas, etc.

El libro de invitados
Pueden colocar un libro de invitados a la salida de la iglesia y también a la salida del salón del banquete, esto les dará la oportunidad a los invitados de hablar sobre ustedes y también de elogiarlos por la decisión tomada.

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Manteles y servilletas para la boda

Para el momento del banquete, son los manteles y servilletas los que darán mucha distinción y clase a las mesas de la boda, por tanto, es indispensable que prestes atención a los consejos que te daré a continuación.

Hay en el mercado, diferentes telas, colores y texturas que puedes elegir para la mantelería.

Por tanto, para que no te estreses pensando cuál seleccionar, tomate un tiempo prudencial al menos unos tres meses antes de la boda.

Recuerda que la decoración de las mesas tiene que ver no sólo con manteles y servilletas sino también con las fundas de las sillas, las flores y los platos; y todo esto, con la decoración general del local que hayas elegido para dar la fiesta.

Por tanto, cuando quieras comprar alguno de estos, seguramente habrá algún asesor que te podrá indicar cuáles serían los colores que podrían combinar con el resto de las telas que usarás.

De no encontrar a una persona especializada, entonces pide la carta de colores de las telas que hayas elegido y trata de imaginar cómo se verían en conjunto.



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Cómo escoger al maestro repostero

Algo que debes tener muy en cuenta, es que cualquiera de los servicios que alquiles para el día de tu boda, deben adecuarse a tus ideas y necesidades.

Por tanto, esta persona debe tener la capacidad de descifrar cuáles son tus deseos e intensiones que tienes para ese día tan especial.

Así, el maestro repostero además de ser un profesional en su rubro: creativo, sensible y talentoso, debe entender cuál es tu pedido y lograr, en la medida de lo posible, complacerte a ti y a tu novio.

Para poder encontrar a este tipo de profesional, debes empezar a buscar dentro de tu círculo de amistades, ya que la mejor manera es siempre a través de las recomendaciones.

Así, una vez que llegues a un maestro repostero debes pedirle su álbum de fotos donde verás diferentes muestras de su trabajo.

Conversa con él y trata de ver si congenian, si es asequible a tus opiniones y deseos y si se ajusta a tu oferta.

Finalmente, ten siempre en cuenta que un buen maestro podrá ajustar su trabajo (bien sea tradicional o vanguardista) a tus deseos y economía.

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La ubicación de las mesas en el banquete de bodas

Hoy en día las mesas más usadas son las redondas ya que están permiten un mayor diálogo entre los familiares y amigos.

Por tanto, para poder distribuirlas certeramente debes de tener en cuenta la mesa presidencial que es donde te sentarás tú, tu novio, los padres y también abuelos (si los hubiera).

Así, las mesas más cercanas a esta tendrán que ver con la importancia que tengan los invitados, es decir que la familia directa se sentará lógicamente más cerca de la mesa presidencial, luego vendrán los amigos cercanos, compañeros de trabajo, etc.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que algunos padres pueden ser separados y ya tener otros compromisos.

En ese caso, la mesa de los novios deberá estar conformada por los amigos más íntimos haciendo que los padres se encuentren en mesas diferentes pero a la misma distancia.

Un punto muy importante es que hay que procurar que ninguno de los comensales se dé la espalda entre sí.

Finalmente, no olvides poner tarjetas con los nombres de tus invitados sobre la mesa y evita que las personas que se llevan mal estén juntas.

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Las bebidas del banquete de bodas

El detalle que no puede faltar en la mesa de tu banquete de bodas es la carta de bebidas que acompañen a los menús que ofrezcas.

Por tanto, si has pensado en vinos pues entonces, pídelos con mucha anticipación al día de tu boda.

Recuerda que los franceses, alemanes y españoles tienen un buen prestigio.

Sin embargo, si no puedes importarlos ten en cuenta que para adquiríos debes ir a una buena casa de vinos donde te den descuentos al por mayor; así tendrás un gran ahorro.

Si haces la compra de diferentes bebidas como pisco, coñac o brandi en almacenes o supermercados, ten en cuenta qué ofertas especiales existan en ese momento (compara precios).

Ahora, si tu boda es de día y con mucho sol, puedes escoger cerveza para refrescar a tus invitados (además de los vinos y otras bebidas).

Cuando la escojas, ten en cuenta que la más clara es la más ligera y por tanto, la que mejor cae entre los comensales.

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Los detalles que no debes olvidar en tu boda

¿Tienes miedo olvidar algunos detalles importantes para el día de tu boda? No te preocupes, aquí te enumero algunos de los más importantes para que ese día respires tranquila.

El arroz:
A pesar de ser una tradición que tiene que ver con la fertilidad de la pareja, no es algo estricto.
Por tanto, si no deseas que te tiren arroz a la salida entonces, prepara pétalos de rosas que son más elegantes, coloridos y románticos. Así, coloca a la salida de la iglesia fuentes con estos y ¡despreocúpate!

Los recuerdos:
Recuerda que muchas veces estos pueden volverse inservibles para los invitados, por tanto, ten en cuenta que hoy en día estos pueden ser mucho más modernos como mp3, agendas, cd’s, etc.

El menú:
Ten en cuenta que los invitados vegetarianos también querrán disfrutar del banquete, por tanto no olvides incluir al menos, una alternativa para ellos.

El baile:
Decide bien qué canción bailarás una vez que entres al salón de la recepción, practícala muchas veces con tu novio y si fuese necesario, tomen clases de baile.

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El lugar del banquete de bodas

La elección de un buen lugar del banquete hace que la boda en su conjunto quede a la perfección.

Hoy en día, hay que tener en claro que este es la estrella de la noche ya que usualmente, los invitados suelen catalogar a las bodas raíz de él y evidentemente, también a raíz de la comida que se ofrece.

Años atrás, cuando las bodas no conllevaban toda la cantidad de invitados de las actuales, se solía elegir un restaurante para hacer la recepción.

En ese caso, los novios no tenían que preocuparse minuciosamente de la calidad de la comida o del número de mesas o de la cantidad de invitados, ya que con verificarlo una semana antes o días todo quedaba a la perfección.

Sin embargo, hoy por hoy depende del alquiler de un salón de recepción, el que mediante adornos, carpas, mesas, manteles, es decir una decoración adecuada, se logra transportar a los invitados a los restaurantes de años atrás.

Así, algo que no debes olvidar para completar este salón es escoger a profesionales tanto en la comida como en la atención. De preferencia recomendados por su limpieza, educación y amabilidad.


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